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最近的2019中文字幕国语在线 宋代的酒樓是怎樣的

2022-05-20 13:06    点击次数:85

最近的2019中文字幕国语在线 宋代的酒樓是怎樣的

隨著社會經濟的不斷發展,到旅舍去享受一頓大餐已經是生存中很常見的事情了。無論是親朋好友間的聚會,婚禮宴席,擺酒祝壽,大多數人都會风物選擇在旅舍進行。因為旅舍里有專業的大廚,厚味的飯菜,舒適的環境最近的2019中文字幕国语在线,還有貼心的服務。但其實酒樓的歷史不错追溯到很久昔日,那么古人的酒樓是什么樣的?

根據史料記載,真的进修的大型酒樓最早出現在宋代。宋代時期商品經濟繁榮,伴隨市民階層的興起,消費市場的擴大,酒樓服務亦開始興盛。

宋代的酒樓也不是簡單吃飯的小飯店,更有奢華的裝潢、周密的服務,更帶動了周邊系列服務產業的發展,成為了城市中靚麗的風景線。北宋張擇端的《直快上河圖》即為我們描繪了一幅繁榮的城市方法。

一、奢華的裝潢

《東京夢華錄》中記載,宋代的酒樓按照規模分為正店和腳店。而京城之內僅正店就有七十二家之多,微型的腳店數目更是數不勝數。按照經營權的歸屬,不错分為官府主理開辦和民營酒樓。可見國家對酒樓產業的赞助。其中驰名的有樊樓、中庸樓、太和樓、和豐樓、太平樓,不可勝數。不僅勝在數量眾多,更有奢華何况特质的裝潢。

從外觀來看,宋代酒樓大多是臨河或臨街而建的閣樓建树。常常會在門口用竹子搭建有兩三層樓高的牌樓,并以彩色絲綢裝飾,成“彩樓歡門”來裝飾店面。酒樓亦會在店外掛起“幌子”,上書廣告語來招攬顧客。

進入酒樓之中,會有百余部長的主樓,南北兩側為分隔開的微型包間。裝修多為園林式風格,設有庭院、走廊,栽種花木,裝飾有名人字畫,懸掛簾幕,在廊上掛金紅紗梔子燈,婉約考究。

以樊樓為例,樊樓又稱為白礬樓,后改名為豐樂樓。樊樓為當時七十二座酒樓之首。以流離作頂,雕梁畫棟,且有五座樓相向,各有飛橋欄檻互相連通,站在上头以至不错鸟瞰整個皇宮的御花園。后头曾下令嚴禁登樓远看。

宋徽宗與李師師的風流韻事即發生在樊樓,《三言二拍》和《水滸傳》中亦出現過樊樓的場景。有詩云:“梁園歌舞足風流,琼浆如刀解斷愁。憶得少年多樂事,半夜燈火上樊樓。”

這說明樊樓在當時的影響力, 久久aⅴ无码av高潮av喷吹連天子都會赶赴用餐,更眩惑著無數文士、俠客,實稱得上繁華中心性段上的五星級大旅舍。

二、完備的服務最近的2019中文字幕国语在线

一個好的酒樓,除了硬件上奢華的裝修,更蹙迫的是上乘的服務。宋代酒樓的營業時間不論風雨寒暑,彻夜達旦。且已經酿成了一套相當完善的服務经由。

進入酒樓,便有隨叫隨到的“小二”提供服務。菜品選擇種類也额外豐富,“或熱或冷,或溫或整,或絕冷、精澆、膘澆之類”。根據來客人人不同口味和条目,下單不同的菜品。在等候的時間會提供刀工深通、造型優美的“看菜”以供觀賞。

菜肴燒制完成,即由“行菜者”送至桌前,作為上菜的人,也有十分高的条目,不但要能一次端好多數量,“左手叉三碗,右臂自手至肩馱疊約二十碗”,還要正確無誤的上菜,不可出錯。而燒制的菜品不但滋味好,更講究擺盤裝飾的美觀。想要更豐富的下酒筵,国产成人精品免费视频大全蜜芽也不错派人跑腿去買“外賣”,有軟羊、龜背、大小骨、諸色包子、玉板鲊、生削巴子,瓜姜之類。

酒樓使用的餐具也大有講究,不當摄取當下時興的樣式,碗碟的材質也多為玉、銀,十分豪奢。哪怕独一兩個人,也要一幅碗筷、兩盞盤子,還有果菜碟。

同時酒樓還提供娛樂服務,除了文士常在詩詞中提到的歌姬舞樂除外,更有民間藝人的扮演,如“吹簫、彈阮、息氣、鑼板、称赞、散耍”。而酒樓的營業時間更是寒暑不論,彻夜達旦。

三、周邊產業

酒樓的興盛亦帶動周邊服務的發展。除了店小二外,酒樓中還经常能能看到這樣的一群人,他們不是酒樓之中的正規使命人員,卻選擇在酒樓中尋找我方力所能及的事情。

比如街坊上的婦人,她們會在腰上系上青花布手巾,高綰發髻,到酒樓里為来宾提供換湯斟酒服務。有一群“閑漢”,看到大族子弟成群結隊來喝酒,就主動向前伺候,聽候差遣,以幫忙跑腿買東西、送快遞的來賺取工錢的。

有被稱為“廝波”的雜貨小販,借酒樓的場地,向来宾兜销果子香藥等雜貨。還有主動向前獻唱的“札客”。以至還有不论来宾買不買,就強行將貨品攤在桌上,為了打發他走,不得不花前買些小物件的人群,這類人被叫做“撒暫”。這一群閑雜人員出現在酒樓,可謂三教九流匯聚一堂,但也因此,酒樓中可提供的服務愈加完備。

當酒樓的服務完備時,也促使了“四司六局”這樣的宴席服務組織的產生。“四司六局”指帳設司、茶酒司、臺盤司、廚司、果子局、蜜餞局、菜蔬局、油燭局、香藥局及排辦局。

竣工的一套宴席,只消付了錢,就透顶再无须我方費心,一切事務都有專門的使命人員妥善處理。從宴席開始前的桌椅打法、茶水點心的采購到管待賓客、算帐灑掃的善后服務,一應俱全,值得信賴委派,讓人宽解。

四、總結

由前文所述可見,宋時的酒樓已經额外的进修。不但數量眾多,地舆位置優越,裝修華美豪奢,服務周密貼心,更以自身帶動周邊相關產業的產生與發展。不僅是文士诗人休閑娛樂的場所,亦然子民匹妇集會的場所。正所謂:“城中酒樓高入天,烹龍煮鳳味肥鮮。公孫下馬聞香醉,一飲不吝費萬錢。招貴客,引高賢,樓上歌乐列管弦。各式美物珍羞味,四面欄桿彩畫檐。”宋代的酒樓作為繁榮經濟的记号自是當之無愧,更是中國城市景觀中濃墨重彩的一筆。

參考文獻

1. (宋)孟元老著:《東京夢華錄》,中州古籍出书社, 2010年。

2. 伊永文著: 《宋代市民生存》,中國社會出书社, 1999年。

3. 伊永文著:《 行走在宋代的城市 宋代城市風情圖記》,中華書局, 2005年。

4. 張鳴最近的2019中文字幕国语在线,黃君良,郭鵬編編:《宋代都市文化與文學風景》北京語言大學出书社, 2013年。

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